Chokladmuffins – Teri’s way
På väg hem från gymmet kom Theresia på att Fitness For Men har släppts. Så det blev lite till att vända då vi nästan var hemma redan för att köpa tidningen på ICA i Sickla. Det är självklart spännande och otroligt inspirerande att ha fortsatt förtroende i och med mina sidor i tidningen, “David har ordet”.
Ta gärna och inhandla ett exemplar för att ta del av det jag så gärna önskar leverera genom David har ordet, nämligen motivation och inspiration för dig att tillhandahålla i vardagen.
Nu till avsikten med detta inlägg, nämligen chokladmuffins med en mer hälsosam “touch”. Som ofta annars lyckas Theresia med det hon bakar. Hon har en otrolig känsla när det kommer till smaksättning och är väldigt kreativ med att testa saker. Ofta är min sponsor Swedish Supplements produkter del i det hon bakar.
Så, vi fick ut 12 muffins.
Ingredienser:
3 ägg
3 msk lättströ
2 msk kokosolja
2 skopor vanilj protein
0.75 dl havremjöl
3 tsk bakpulver
2 msk mjölk
100g choklad utan tillsatt socker (50g till smeten & 50g till fyllningen).
Utförande:
- Vispa ägg, lättströ, kokosolja i en bunke till en porös smet.
- Tillsätt vaniljproteinet, bakpulver samt havremjöl och vispa samman till en klumpfri smet.
- Smällt 50g choklad utan tillsatt socker tillsammans med lite mjölk och häll ner i bunken.
- Fördela smeten i muffinsformarna och toppa varje muffins med en ruta av chokladen.
- Grädda i ugn på 175 grader i ca 10-15 minuter. Låt sedan svalna.
- När muffinsen har svalnat kan du klicka på lite citronkvarg på varje muffins. Toppa med lite kokos om så önskas.
Nu är de färdiga att avnjutas. Och jag tror att ni kommer att uppskatta dessa!
Näringsvärde per muffins:
148 kcal
11g protein
10g kolhydrater
7g fett
/DMC
