Månadsarkiv

augusti 2017

Bak/Recept Efterrätt och gotte Hälsa Inspiration och pepp Inspired by Dave Kost Okategorierat PROTEINBAK Swedish Supplements

Citronmarängpaj – Glutenfri och utan tillsatt socker

En av skapelserna som vi lagt ut på Swedish Supplements Bakery är denna citronmarängpaj. Att baka med protein är inte det lättaste, men Theresia får det att verka så enkelt när hon “slänger” ihop dessa bakverk.

Med hennes vägledning hoppas jag att det kan underlätta för Er som vill uppta denna process.

Det finns åtskilliga individer som älskar att baka och gärna vill göra det ofta. Och om det går att ta fram ett mer gynnsamt näringsvärde känner vi att allt fler ska få ta del av denna möjlighet. Som allt annat på Swedish Supplements Bakery är även denna paj utan tillsatt socker.

(Portioner: 8)
Näringsvärde/bit
Kalorier 122.5kcal
Protein 13,2
Kolhydrater 3.6g
Fett 6g

Ingredienser för pajdegen

2 msk kokosolja
4 msk vatten
3 skopor Whey Protein Deluxe Vanilla Gelato Cream Flavour
4 msk lättströ
1 krm vaniljpulver (Obs! Ej vaniljsocker)
2-3 msk havremjöl

Fyllning
4 äggulor
Skal från 2 citroner
Saft från 1 citron
4-5 msk lättströ

Topping
4 äggvitor
1 tsk citron
4 msk lättströ

Utförande pajdeg
1. Smält kokosoljan.
2. Tillsätt sedan vanilj protein, lättströ, bakpulver samt vatten. Rör ihop till en näst intill “torr” smet.
3. Tryck ut smeten i botten av en springform (20-22cm).
4. Ställ svalt (eller i kylen).

Fyllning
1. Riv skal från citronen i en kastrull
2. Pressa ur saften från halva citronen (ca 2-3 msk)
3. Låt sjuda på svag värme.
4. Tillsätt lättströ.
5. Tillsätt sedan äggulorna under omrörning och rör om tills du får en tjockare kräm.
6. Ta av från plattan och häll ner i pajskalet.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 5 min.

Maräng topping
1. Vispa äggvitan hårt.
2. Tillsätt en tsk citron.
3. Fortsätt vispa tills skummet är så pass hårt att du kan vända bunken upp och ner.
4. Tillsätt lättströ och rör om med en sked.
5. Spritsa sedan äggskummet på pajen som nu har varit inne i ugnen ca 5 min.
6. Bryn marängen i ugnen i ca 3 min till
7. Ta ut pajen och låt svalna.

Möjligheterna att vara kreativ själv är oändliga. Det är ofta vi själva som väljer om vi ska ta oss förbi de hinder som kommer i vår väg. Det är en rad olika saker i vardagen där det ofta återkommer till oss själva vad gäller möjlighet till förändring. Jag brukar tala om den viktigaste ingrediensen i all form av förändring… Nämligen tålamod.

Hoppas nu att denna paj kan inspirera och blir till ett alternativ för er som vill lägga mer fokus på innehåll och näringsvärde. Lycka till!

/David